Salada de berinjela assada
Ingredientes: 2 berinjelas, 1 cebola, 1e 1/2 pimentão amarelo, 1 pimenta cambuci, 1 dente de alho(picado bem pequeno),orégano, sal,azeite, molho de alho
Modo de fazer: casque e corte em pedaços a berinjela, deixe de molho na água com vinagre, picar cebola,pimentão e pimenta cambuci, lavar e escorrer, escorrer a berinjela também e misturar tudo em uma assadeira, temperar com dente de alho, molho de alho, azeite, orégano e sal a gosto(não colocar muito azeite). Misture bem e coloco na asadeira em forno médio, coberto com papel aluminio por 15 min, depois tire o papel e deixe no forno até secar e murchar.
Deixe esfriar e guarde em vidro tampado na geladeira, se gostar e puder acrescente um pouco de azeite.
